Les chercheurs ont fait de nombreuses découvertes récentes sur les bienfaits du thé vert sur l’estomac. Par le truchement de ses catéchines et tanins, le thé vert agit sur la flore intestinale, sur l’acidité des sucs gastriques et ses antioxydants permettent de réduire le risque de cancer de l’estomac.
Seulement 5 à 20 minutes après avoir dégusté votre tasse de thé vert, les composés du thé, en particulier les tanins, réagissent avec les sucs gastriques. Le thé en arrivant dans l’estomac stimule leur sécrétion ce qui facilite la digestion. Mais cela peut aussi provoquer quelques problèmes d’acidité.
Les catéchines du thé inhibent l’action de certaines enzymes digestives, comme l’amylase et la glucosidase, ce qui réduit l’absorption des glucides dans le sang. Résultat : le taux de sucre dans le sang augmente moins vite.
Les scientifiques ont découvert qu’une consommation régulière de thé vert favorise une meilleure flore intestinale. Le flore bactérienne présente dans le système digestif à une grande influence sur la santé. Elle modifie la façon de digérer les aliments et influence grandement le système immunitaire dans son ensemble.
Des études animales montrent que le thé vert soulage les ulcères d’estomac, qui peuvent causer des problèmes tels que des douleurs, des gaz et des indigestions. (2)
Les études animales et épidémiologiques suggèrent que les catéchines du thé vert peuvent réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le plasma sanguin.
Pour le moment, le mécanisme qui explique cet effet du thé vert n’est pas encore bien compris. Mais les études in vitro et in vivo montrent clairement que le thé vert inhibe l’absorption intestinale des lipides alimentaires. (3)
Ce que l’on sais, c’est que les catéchines du thé vert, en particulier l’épigallocatéchine gallate, interfèrent avec l’émulsification, la digestion et la solubilisation micellaire des lipides, qui sont des processus impliqués dans l’absorption intestinale des graisses alimentaires, du cholestérol et d’autres lipides.
Toutefois certaines personnes rapportent se sentir nauséeuses après avoir bu du thé vert fortement infusé à jeun. Pour éviter cela, respectez le temps d’infusion recommandé et accompagnez votre thé d’un petit en-cas comme par exemple un oeuf dur ou un fruit de saison.
Le cancer de l’estomac reste le deuxième cancer le plus fréquent dans le monde.
Des chercheurs ont examiné les effets de la consommation de thé vert sur les risques de gastrite chronique et de cancer de l’estomac en Chine. (1)
Une association inverse a été observée entre la consommation de thé vert et les risques de gastrite chronique et de cancer de l’estomac. Autrement dit, plus les personnes suivies buvaient de thé vert, moins elles avaient le risque de développer ces pathologies.
L’effet protecteur du thé contre la gastrite chronique est de plus très important pour permettre d’élaborer des stratégies d’intervention pour le cancer de l’estomac chez els personnes à risques.
Boire du thé dès le matin à jeun peut entraîner une augmentation de l’acidité dans l’estomac et un inconfort digestif. Cela est dû au fait que la caféine peut stimuler la production d’acide gastrique, ce qui peut causer de l’irritation et des brûlures d’estomac.
Une étude sur les doses recommandées de thé à boire signale que « certaines personnes ressentent une irritation de l’estomac après avoir bu du thé vert fortement infusé à jeun. »
Une étude montre que la température d’un repas liquide ne modifie pas le fonctionnement gastrique chez l’humain. Des repas à des températures de 58°C, 37°C et 4°C n’ont pas d’impact significatif sur température dans l’estomac, la sécrétion d’acide gastrique, la libération de gastrine et la vidange gastrique.
L’eau chaude bue en petites gorgées a cependant la capacité de calmer l’appétit et d’apaiser les fringales. L’eau chaude ou tiède, bue nature, est capable de « berner » le système digestif qui détecte la présence d’un « aliment » dans l’estomac ce qui induit une baisse momentanée de l’appétit.
Le thé vert peut être facilement consommé tout au long de la journée pour profiter de sa teneur en antioxydants.
– Petit déjeuner : pour une boisson douce avec un bel umami, choisissez un thé vert sencha de Chine ou du Japon. Si vous préférez quelque chose de plus tonique, optez pour un thé vert gunpowder.
– Après-midi : au goûter, un thé vert parfumé au gingembre est idéal pour faciliter la digestion.
– Soir : il est préférable d’éviter le thé vert le soir. Optez plutôt pour des tisanes apaisantes comme la camomille ou la verveine.
1- Setiawan, V., Zhang, Z., Yu, G., Lu, Q., Li, Y., Lu, M., Wang, M., Guo, C., Yu, S., Kurtz, R., & Hsieh, C. (2001). Protective effect of green tea on the risks of chronic gastritis and stomach cancer. International Journal of Cancer, 92. https://doi.org/10.1002/ijc.1231
2- Sadeghian M, Torabi A, Torabi S, Vafadar M, Oladi S. Therapeutic effectiveness of green tea leaf extract on clinical symptoms in children suffering viral gastroenteritis: A randomized clinical trial. Eur J Transl Myol. 2022 Jul 5;32(3):10606. doi: 10.4081/ejtm.2022.10606. PMID: 35791616; PMCID: PMC9580527.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9580527/
3- Koo, S., & Noh, S. (2007). Green tea as inhibitor of the intestinal absorption of lipids: potential mechanism for its lipid-lowering effect.. The Journal of nutritional biochemistry, 18 3, 179-83 . https://doi.org/10.1016/J.JNUTBIO.2006.12.005
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