Romarin

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante aromatique originaire de la région méditerranéenne, aujourd’hui cultivée dans le monde entier pour ses nombreuses utilisations culinaires et médicinales. C’est un arbuste de taille modéré, aux petites feuilles persistantes de couleur grisée. Lorsqu’on les cueillent ou les froissent, elles dégagent une odeur caractéristique.

Le romarin est couramment utilisé en cuisine pour aromatiser viandes, poissons, légumes ou sauces. Il se retrouve en particulier dans les plats méditerranéens, et se marie bien avec l’ail, le thym et l’origan.
Côté médicinal, le romarin est connu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. On l’utilise souvent pour aider la digestion, stimuler la mémoire et soulager les douleurs musculaires et articulaires. Par exemple, en Grèce antique, les étudiants portaient des couronnes de romarin lors des périodes de préparation d’examens.

Préparer une infusion de romarin

Pour préparer une infusion de romarin, il suffit de faire infuser quelques brins de romarin frais ou une cuillère à café de romarin séché dans de l’eau chaude, pendant environ 5 à 10 minutes. Vous pouvez ensuite filtrer et déguster.

Explorez différentes saveurs en ajoutant à votre infusion de romarin d’autres herbes, épices ou même des fruits : cannelle, menthe, citron, gingembre, pêche, miel…ou à l’inverse, incorporez à votre thé parfumé une touche de romarin !

Avertissement: le romarin est à consommer avec modération. Des doses excessives peuvent provoquer des effets secondaires. Les femmes enceintes et les personnes souffrant de troubles hépatiques ou rénaux doivent consulter un professionnel de santé avant de consommer du romarin en grande quantité. Si vous avez des questions spécifiques ou des préoccupations médicales, il est toujours préférable de demander conseil à un médecin ou un naturopathe.

Recette de thé glacé à la pêche et au romarin

• Faites bouillir 2 tasses d’eau, et hors du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de thé noir à la pêche.
• Laissez infuser 5 à 10 min, puis ôter le thé.
• Lavez et coupez 2 à 3 pêches en morceaux.
• Mixez les pêches avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
• Dans une casserole, faites chauffer 1 tasse d’eau avec 2 à 3 brins de romarin frais, ou 1 cuillère à café de romarin séché. Laissez mijoter quelques minutes pour libérer les arômes.
• Retirez du feu et laissez infuser pendant environ 10 minutes, puis retirez le romarin.
• Dans un grand pichet, mélangez le thé refroidi, la purée de pêche et l’infusion de romarin.
• Ajoutez du miel ou du sirop d’agave si vous le souhaitez.
• Ajoutez 2 à 3 tasses d’eau froide et mélangez bien. Servez avec des glaçons et des feuilles de menthe en option.

Feuilles de Romarin (Rosmarinus officinalis) cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse.