Queues de Cerise

Vous avez peut-être déjà entendu l’expression « ça vaut des queues de cerise » qui implique que ça ne vaut en fait pas grand chose, voire rien du tout. Il est vrai que l’on a vite fait de se débarrasser de nos queues de cerise une fois ce délicieux fruit charnu consommé… Et pourtant la queue de cerise vaut son pesant de cacahuètes.

Les queues de cerise sont les pédoncules du fruit du cerisier (merusier, en latin Prunus avium) bien connu sous le nom de cerisier sauvage. Jusque là, je ne vous apprends probablement rien. La cerise est un des plus anciens fruits cultivés dans le monde.

C’est surtout leur utilisation en phytothérapie qui est interessante. Les queues de cerises sont en effet réputées pour leurs très puissantes propriétés détoxifiantes, raison pour laquelle de nombreux adeptes les utilisent dans le cadre d’un régime.

Cet effet détox s’explique par les propriétés diurétiques et sédatives pour le système urinaire des queues de cerise. Les queues de cerise renforcent le fonctionnement du système digestif et présentent un effet laxatif modéré en facilitant l’évacuation de l’eau de l’organisme.

Les queues de cerise permettent de lutter contre la rétention d’eau et de désengorger les tissus adipeux de la peau. Les propriétés diurétiques des queues de cerises sont dues à la présence de flavonoïdes anti-oxydantes et aux sels de potassium qu’elles renferment.

Les queues de cerise se consomment sous forme de tisane. Laissez infuser une cuillère à café – ou une grosse pincée – de queues de cerise dans de l’eau bouillante pendant 10 min et boire chaque matin au réveil, avant le petit déjeuner et le soir. Il est possible d’y adjoindre un peu de miel pour adoucir la tisane si le besoin s’en fait sentir.

Nous vous conseillons de couper les queues de cerises afin infusion, afin d’augmenter la surface de contact avec l’eau, ce qui a pour effet de maximiser le transfert des principes actifs dans l’eau.

Queues de cerise (Prunus cerasus), entières ou coupées selon arrivages.
Sans additif après récolte. Origine Turquie.