Pu Erh de Chine

Ce thé vert chinois très réputé s’adresse aux amateurs de thé fort. A un nez végétal, succède une liqueur légèrement boisée et fumée et une âpreté importante. Les plus petites feuilles sont entières tandis que les feuilles de taille intermédiaire sont découpées. Chun Mee (qui signifie “sourcils précieux” ou “sourcils de vieil homme”) est un thé vert très populaire en Chine. Il offre une plus grande astringence que la plupart des thés verts chinois. À l’origine, le thé Chun Mee n’était élaboré que dans la province du Jiangxi. Le Chun Mee est classé en plusieurs grades. Le grade 41022 représente la plus haute qualité du thé Chun Mee tandis que le grade le plus bas ne contient que des petits bouts de feuilles brisées. Notre Chun Mee, cultivé  sans engrais ni pesticides de synthèse, est un thé de haut grade avec de belles feuilles roulées et récoltées au printemps. Le thé Chun Mee offre un goût doux, assez fleuri, avec une légère pointe d’amertume. Son astringence subtile nettoie bien la bouche après un repas chargé par exemple. Il évoque assez nettement la prune.

Thé noir refermenté de Chine, province du Yunnan.