Le bissap (Hibiscus sabdariffa) et le clou de girofle (Syzygium aromaticum) sont deux plantes largement utilisées en Afrique pour leurs propriétés médicinales. Il semblait donc naturel de les associer dans une boisson à la fois succulente et bénéfique pour la santé.

Ces deux trésors végétaux ont des vertus complémentaires : l’un est efficace pour la santé cardiovasculaire et la lutte contre le stress oxydatif, l’autre possède des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires remarquables. Ensemble, ils forment un duo puissant pour renforcer l’immunité et prévenir certaines infections.

Les bienfaits du bissap et des fleurs d’hibiscus 🌺

Effet antihypertenseur (contre l’hypertension)

Une étude clinique (il y en a peu au sujet du bissap, donc c’est très instructif) au Sénégal a montré que le bissap, en infusion ou en comprimé, réduit efficacement la pression artérielle chez les patients hypertendus.

Protection du foie et action antioxydante

Le bissap contient des composés phénoliques qui ont montré des effets protecteurs contre les dommages au foie causés par des substances toxiques, grâce à leur capacité à réduire le stress oxydatif.

Effet antidiabétique et anti-inflammatoire :

D’autres recherches indiquent que le bissap contient des flavonoïdes et anthocyanes qui pourraient aider à réguler la glycémie et à réduire l’inflammation.

▶ Retrouvez tous les bienfaits du bissap et des fleurs d’hibiscus en infusion

Bienfait du clou de girofle en infusion

Fort pouvoir antimicrobien et antifongique

Le clou de girofle, notamment grâce à l’eugénol (son principal composé actif), inhibe la croissance de nombreuses bactéries et champignons, y compris ceux responsables de maladies alimentaires et de candidoses.

Effets antioxydants et anti-inflammatoires

Les composés comme l’eugénol, le quercétine et l’acide gallique donnent au clou de girofle un fort pouvoir antioxydant, qui aide à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.

▶ Tous les autres bienfaits du clou de girofle

Recette de bissap au clou de girofle

La recette classique du bissap ne contient pas de clous de girofle, mais il est possible de l’améliorer avec de nombreux ingrédients, épices et aussi des jus de fruits frais.

Ingrédients (pour environ 1 litre de boisson)

1 tasse (environ 20 à 25 g) de fleurs séchées d’Hibiscus sabdariffa (bissap)
4 à 6 clous de girofle entiers
1 à 2 cm de gingembre frais râpé (facultatif, mais vraiment excellent pour la digestion)
1 litre d’eau
Sucre, miel ou sirop d’agave selon votre goût (vous pouvez aussi utiliser de la stevia ou du sucralose si vous cherchez une version sans sucre)
Un peu de jus de citron ou d’orange pour plus de fraîcheur (facultatif)
Quelques feuilles de menthe pour la déco (optionnel)

Préparation

Rincer les fleurs de bissap à l’eau froide pour enlever les impuretés ou poussières.
Porter l’eau à ébullition, puis ajouter les fleurs de bissap, les clous de girofle et le gingembre râpé si vous en utilisez.
Laisser bouillir 5 à 10 minutes, puis éteindre le feu et couvrir.
Laisser infuser 20 à 30 minutes (plus vous laissez infuser, plus la boisson sera concentrée).
Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis fin.
Ajouter le sucrant de votre choix pendant que la boisson est encore tiède (il se dissout mieux).
Une fois refroidie, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou d’orange pour rehausser le goût.
Mettre au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseils complémentaires

Cette préparation se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours.
Vous pouvez obtenir une version pétillante en ajoutant un peu d’eau gazeuse juste avant de servir.
Pour des bienfaits optimums, évitez de trop sucrer votre boisson ce qui aurait un effet contre-productif.