Certains thés parfumés sont devenus des références du genre. Le thé vert à la menthe par exemple, ou le thé à la bergamote plus connu sous le nom de thé Earl Grey. Le thé au citron fait lui aussi partie de ses stars intemporelles. C’est un grand classique des thés parfumés qui figure parmi les meilleures ventes de notre boutique. Bon pour la santé, aussi bon chaud que glacé.
Une étude de 2007 montre que l’ajout de jus de citron et de vitamine C au thé multiplierait par plus de cinq la quantité d’antioxydants absorbables par l’organisme. Le jus de citron interagirait avec les catéchines du thé pour empêcher leur dégradation dans l’intestin. (1)
Les catéchines du thé comme par exemple l’epigallocatéchine (EGC) sont largement étudiées par la communauté scientifique pour leur capacité à réduire les risques de maladies chroniques.
Selon la base de donnée Open Food Facts, le thé au citron contient 4 Kcal pour 100 ml.
Lorsqu’il est préparé avec un véritable jus de citron, le thé au citron bénéficie de son fort pouvoir antioxydant et sa richesse en vitamine C. En effet, 100 g de jus de citron maison contient 42 mg de vitamine C. Selon le rapport du PNNS (Programme national nutrition santé), le besoin nutritionnel moyen en vitamine C est de 110 mg par jour pour un adulte, homme ou femme.
Qu’il soit préparé sur la base de thé vert ou de thé noir, le thé au citron apporte également les bienfaits du thé en général qui sont nombreux et bien documentés.
Les amateurs de thé au citron apprécient la saveur acidulée que procure une tranche de citron ajoutée dans une infusion de thé bien chaude. C’est généralement le thé noir qui est associé au citron pour obtenir une boisson plus corsée et tonique.
La raison pour laquelle le thé noir au citron est si bon s’explique par l’association de deux saveurs complémentaires. L’acidité du citron apporte une dimension supplémentaire au goût plus charpenté du thé noir. Le citron élargit la palette gustative du thé.
Ce thé est très bon en infusion chaude, aussi bien le matin au petit-déjeuner ou après un bon repas pour aider à la digestion, aussi bien en hiver pour une soirée cocooning qu’en été pour de désaltérer.
Vous pouvez aussi déguster un thé glacé au citron, le plus souvent en été avec beaucoup de glaçons et un zeste de citron. C’est un tonique naturel idéal pour le goûter et éviter le coup de bambou d’un chaud après-midi.
Astuce pour faire un thé glacé délicieux : faites-le infuser à froid pendant plusieurs heure dans le réfrigérateur. Il ne sera ainsi pas du tout amer. Pour éviter le sucre, optez pour du sirop d’agave par exemple, moins calorique et tout aussi bon. Voilà encore plus d’astuces pour préparer un vrai thé glacé délicieux
Le moins qu’on puisse dire c’est que le thé au citron ne revient pas cher au litre. Voyez plutôt : vous pouvez acheter 100 gr de thé vert au citron pour environ 6 €. Il vous faut 15 gr de thé pour faire un litre de boisson.
Le litre de ce thé vous revient donc à environ 90 centimes. C’est bien moins cher que tous les colas industriels et bien meilleur pour la santé et les dents.
Pour faire une tasse de thé noir au citron rien de plus simple. Faites infuser 3 grammes de thé noir de type Assam pendant 2 minutes dans une eau à 90°C. Ajoutez ensuite le jus d’une tranche de citron jaune ou vert que vous aurez bien lavé au préalable.
Libre à vous de plonger la tranche de citron dans la tasse pour obtenir plus de goût. Vous pouvez ajouter un peu de miel pour adoucir la préparation.
💡 La préparation d’un bon thé repose sur quelques secrets, voilà un article complet pour en savoir plus sur la durée d’infusion idéale de chaque type de thé.
Il y a le thé que vous avez préparé vous-même à partir d’un thé noir et d’une tranche de citron. Il y a aussi le thé instantané au citron très consommé au moyen-orient ou encore la version glacée déjà prête disponible au rayon des boissons de tous les supermarchés… mais vous pouvez aller beaucoup plus loin !
Nous proposons de nombreuses recettes différentes de thés au citron. Par exemple additionné de citronnelle, de gingembre, de bonbons au miel, avec du thé noir mais aussi sur une base de thé vert voire même avec du rooibos pour déguster un parfum nouveau.
1- L’étude en question s’intitule Common tea formulations modulate in vitro digestive recovery of green tea catechins.Green RJ1, Murphy AS, Schulz B, Watkins BA, Ferruzzi MG.
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