Recette de sirop de verveine fait maison

Je suis un vrai inconditionnel du sirop de verveine Bigallet. C’est un vrai délice, vraiment rafraîchissant en été. Mais le plus beau dans l’histoire, c’est que vous pouvez réaliser vous-même votre sirop de verveine en quelques étapes.

Recette maison de sirop de verveine

Ingrédients :

• 150 gr de verveine
• 1kg de sucre
• 1 L d’eau du robinet
• 1 citron

Préparation :

1. Acheter de la verveine bio mais vous pouvez aussi en cultiver chez vous. La verveine fraîche donne plus de saveur.
2. Faire fondre 1 Kg de sucre dans 1 Litre d’eau en remuant constamment.
3. Laisser bouillir 7 minutes puis retirer du feu.
4. Plonger 150 gr de feuilles de verveine et laisser macérer pendant 4 heures.
5. Filtrer, ajouter le jus du citron, puis refaire bouillir 5 minutes tout en remuant.
6. Laisser refroidir puis mettre en bouteille. (Astuce : vous pouvez ébouillanter votre bouteille au préalable pour aider le sirop de verveine à y couler).

Vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou un bâton de cannelle pour une touche exotique. L’ajout de citron non seulement apporte de l’acidité mais aide aussi à la conservation.

Veillez à stériliser votre bouteille avant d’y verser le sirop pour une meilleure conservation. Conservez le sirop au réfrigérateur une fois ouvert.

Avec quoi servir ce sirop de verveine ?

Le sirop de verveine peut être utilisé de plusieurs façons pour rehausser aussi bien des boissons que des plats.

Avec des boissons :

• Eau gazeuse : mélangez le sirop avec de l’eau gazeuse et des glaçons tout simplement
• Thé glacé : ajoutez un soupçon de sirop de verveine à votre thé glacé pour un goût unique, vous pouvez aussi en verser un soupçon dans l’eau des glaçons.
• Café : un peu de sirop de verveine peut ajouter une note surprenante et sucrée à votre café du matin.

Avec des desserts :

• Crêpes : le sirop de verveine peut être versé sur des crêpes, des gaufres ou des glaces.
• Salades de fruits : utilisez-le comme une sauce sucrée sur une salade de fruits frais.
• Yaourt : ajoutez un peu de sirop à votre yaourt nature ou fromage blanc pour une touche parfumée étonnante.