Le thé Matcha est un thé vert en poudre finement moulu. Il s’agit d’une boisson de base importante au Japon depuis des siècles et elle devient maintenant populaire dans le monde entier en raison de ses bienfaits pour la santé.
Vous pouvez déguster le matcha sous forme de boissons chaudes ou froides, de desserts, de smoothies, etc. Il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, mais cet article vous fournira la manière la plus authentique de le faire !
Le matcha présente de nombreux bienfaits, notamment une teneur élevée en antioxydants, qui sont bons pour votre métabolisme. Il contient également de la L-théanine, un acide aminé qui a un effet calmant et peut vous aider à vous concentrer.
Pour préparer un thé matcha de manière authentique, vous aurez besoin de :
D’abord, assurez-vous que votre matcha est de bonne qualité. Il existe de nombreux types de matcha sur le marché, il est donc important de faire des recherches et de trouver celui qui répond à vos besoins.
Mettez environ une demi-cuillère à café de matcha dans votre bol ou votre tasse. Ajoutez environ 90 ml (ou environ une demi-tasse) d’eau chaude. Mélangez la poudre de matcha avec l’eau en ajoutant de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée (épaisse ou fine).
L’action de fouetter aidera à activer et à dissoudre les catéchines du thé pour un meilleur goût, une meilleure odeur et des bienfaits pour la santé.
Lorsque le thé est prêt, vous pouvez le déguster directement ou le boire froid. Pour une boisson froide, ajoutez de la glace et mélangez bien. Vous pouvez également ajouter du jus de fruit, du lait ou du miel à votre convenance.
Le conseil le plus important lors de la préparation du matcha est de bien veiller à la température de l’eau. Il ne faut surtout pas utiliser de l’eau bouillante qui aura pour effet de cuire le thé et d’en exprimer toute l’amertume. Un thé amer est le signe d’une mauvaise préparation.
La bonne température de l’eau pour le matcha est de 70°C. Vous pouvez obtenir cette température en faisant bouillir votre eau à 100°C. Vous devez ensuite la verser dans un second récipient. L’eau descendra alors à environ 80°C. Il suffit maintenant de la verser dans votre bol de matcha et elle sera à 70°C.
L’eau du robinet peut être trop chlorée et/ou trop dure. Elle pourrait alors dénaturer le goût véritable du bon matcha. Le secret consiste à utiliser de l’eau de source en bouteille (ou directement à une source si vous avez le chance d’en avoir une près de chez vous).
Le signe que votre matcha a été bien préparé et bien fouetté c’est que la mousse à sa surface doit être onctueuse et généreuse. C’est l’objectif à atteindre. Le fouetté doit être énergique avec une faible amplitude, donc très saccadé.
La véritable cérémonie du thé japonaise n’est pas simple mais vous pouvez la reproduire chez vous avec des accessoires adéquats. Il vous faut :
Pour préparer un matcha traditionnel, voilà les étapes à suivre :
1 – Laver le chawan avec de l’eau bouillante pour qu’il soit à bonne température.
2 – Placer le tamis au-dessus du bol et à l’aide du chashaku, y mettre 1 à 2 cuillères de poudre de thé vert matcha.
3 – Utiliser le chasen pour presser la poudre, afin d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir un thé onctueux et mousseux.
4 – Faire bouillir l’eau, puis la laisser refroidir à 70° en attendant environ 2 minutes. pendant ce temps, faire une courte méditation sur le moment présent avec une concentration sur votre respiration.
5 – Verser l’eau dans le bol, puis fouetter rapidement à l’aide du chasen jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
6 – Servir dans une tasse et déguster cet boisson authentique.
Le matcha est une excellente boisson matinale car il donne de l’énergie et de la concentration pour la journée à venir grâce à sa forte teneur en caféine. C’est également une excellente boisson avant ou pendant un exercice physique, car elle fournit une énergie durable et aide à prévenir la fatigue musculaire tout en améliorant le métabolisme.
Le matcha peut être consommé à tout moment de la journée, mais essayez de ne pas le boire trop tard dans la soirée car il contient une forte dose de caféine.
La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré, pourquoi ne pas essayer de préparer du thé matcha sous forme de glace ? C’est simple, sain et délicieux !
Vous aurez besoin de
Pour préparer une crème glacée au matcha, suivez les étapes suivantes.
Mettez environ la moitié du lait ou du substitut de lait dans votre mixeur et ajoutez-en si nécessaire pour obtenir la consistance que vous souhaitez (épaisse ou fine). Ajoutez du miel, de l’extrait ou de l’essence de vanille et tout autre ingrédient qui pourrait vous convenir .
Ensuite, ajoutez la poudre de matcha et mixez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Si vous ne voulez pas utiliser de miel ou d’autres édulcorants, essayez le nectar d’agave à la place car il a un indice glycémique plus faible que le sucre ordinaire.
Mettez le mélange dans un récipient et placez au congélateur pendant environ deux heures.
Sortez la glace du congélateur, mettez-la dans un mixeur et mixez jusqu’à ce qu’elle ait la consistance souhaitée.
Voilà, c’est fait ! Vous pouvez maintenant déguster votre glace au matcha, saine et rafraîchissante.
Le Matcha peut également être utilisé dans la cuisine pour préparer des plats délicieux et sains. Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer
Ingrédients :
De façon facultative vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’agave pour la douceur et/ou un peu de beurre de cacahuète pour un goût original.
Pour préparer le smoothie au thé en poudre matcha, suivez les étapes suivantes :
Ingrédients :
Les ingrédients facultatifs sont le beurre de cacahuète fondu pour un goût de noix, le miel/nectar d’agave pour la douceur et les pépites de chocolat pour rendre le tout plus chocolaté.
Pour donner aux brownies un croquant supplémentaire Vous pouvez également ajouter des noix hachées, comme des noix de Grenoble.
Pour préparer les brownies au matcha, suivez les étapes suivantes :
Cuisson des brownies : mettez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Les brownies sont prêts lorsqu’ils ont une belle croûte sur le dessus.
Laissez-les refroidir avant de les couper en carrés et de les servir. Bon appétit !
Autre recette iconique à base de matcha. Le latte au matcha est une boisson chaude incontournable à base de lait. Pour préparer un latte authentique, voilà comment procéder.
Ingrédients :
Pour préparer un matcha latte, suivez les étapes suivantes :
Savourez !
Ajouter de la poudre de matcha à vos divers aliments du quotidien est une excellente façon de le consommer et de profiter de ses bienfaits.
Essayez d’ajouter une cuillère à café de poudre de matcha à vos flocons d’avoine ou à votre yaourt du matin. Vous pouvez également l’incorporer à la pâte à crêpes, gaufres, etc . pour leur donner une couleur verte surprenante et un goût supplémentaire.
Si vous voulez quelque chose de plus extravagant, essayez les muffins ou les cupcakes au matcha, qui sont étonnamment faciles à faire. Ou pourquoi ne pas essayer le thé glacé au matcha ?
La poudre de matcha est un type particulier de feuille de thé vert japonais de haute qualité finement moulue qui donne un regain d’énergie grâce à sa teneur en caféine. Il a un pouvoir antioxydant 137 fois supérieur à celui des thés ordinaires grâce aux catéchines, que l’on trouve également dans le chocolat noir. Cela signifie qu’il vous aide à lutter contre les radicaux libres, qui peuvent causer des dommages aux cellules et des maladies dégénératives.
La poudre de matcha n’est pas la même que les feuilles de thé vert ordinaires. Elle est fabriquée à partir de jeunes bourgeons de thé qui ont été cuits à la vapeur puis séchés avant d’être finement moulus en une poudre vert vif qui se dissout dans l’eau chaude ou froide pour créer une boisson au goût léger avec une pointe d’amertume.
Ces articles pourraient aussi vous intéresser
Le matcha est une poudre de thé verte ultra-fine qui transforme une simple tasse d'eau chaude en une expérience sensorielle. Vous avez peut-être déjà goûté à ce super-aliment dans un latte sophistiqué ou un dessert exquis, mais êtes-vous prêt à plonger dans tout un...
Le Kabusecha (かぶせ茶) est un thé vert japonais. C'est un thé ombré, c'est-à-dire que les théiers sont recouverts de filets quelques jours avant la récolte des feuilles afin de forcer la plante à produire un maximum de nutriments. Il est considéré pour cette raison comme...
Le thé vert japonais Sencha (煎茶 en japonais) est le type de thé le plus cultivé du Japon, soit environ 80% de la production. Il est de plus en plus fabriqué en Chine également. Il faut savoir que le Sencha désigne un type de thé issu d’une méthode de fabrication...
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
