Comment recycler ses peaux d’agrumes : orange, citron… ?

Pour faire le plein de vitamines et de fibres, les oranges, clémentines et autres pamplemousses sont de véritables dons de la nature. Mais saviez-vous que l’écorce de ces agrumes regorge aussi de bienfaits ? Dans cet article, vous trouverez plusieurs idées pour les réutiliser et en tirer avantage. En bonus, vous réduisez ainsi le poids de vos déchets ménagers.

Créez vos propres thés et tisanes avec des peaux d’agrumes

Pour ajouter une touche d’originalité à votre verveine ou pour rehausser le goût du thé vert qui traine dans votre placard depuis des années, vous pouvez utiliser vos peaux d’orange et de citron pour élaborer des infusions parfumées. Les peaux d’agrumes séchées ajoutent une saveur intense et des bienfaits pour la santé à vos boissons favorites.

Étape 1 : préparez vos peaux d’agrumes

Munissez vous d’oranges et/ou de mandarines et/ou de citron… Vous pouvez les associer bien entendu. Lavez et séchez les fruits. Utilisez des fruits bio pour éviter les pesticides.

Épluchez ensuite les peaux à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche qui est amère.

Faites sécher les fines épluchures avec une de ces deux approches :

• au four : disposez les peaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les chauffer à basse température (50°C) pendant environ 1 à 2 heures, en surveillant pour éviter de les brûler.
• à l’air libre : laissez les peaux sécher à l’air libre pendant quelques jours, en les retournant régulièrement pour assurer une déshydratation uniforme.

Étape 2 : choisissez une base pour votre thé fait-maison

Un bon thé commence par une base solide. Vous avez le choix entre du thé vert, thé noir, thé blanc, du rooibos, de la verveine… Inutile d’acheter un thé hors de prix.

En guise de thé vert, optez par exemple pour un sencha de Chine. Pour le thé noir : un Assam d’Inde. Pour un rooibos, un rooibos rouge nature et pour du thé blanc : un Bai Mu Dan premier prix fera l’affaire.

Étape 3 : mélangez les ingrédients

1. Placez votre thé dans un tupperware en couche de 1 cm.
2. Ajoutez ensuite les écorces d’agrumes séchées.
3. Vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients comme des pétales de fleurs, des huiles essentielles comestibles, de la cannelle etc.
4. Fermez le tupperware et secouez-le délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
5. Conservez votre préparation dans une boîte hermétique et dégustez aussi vite que possible !

Exemple de mélange simple à réaliser chez vous : un thé vert à l’orange

• base : thé vert sencha de Chine.
• ingrédients : peaux d’orange séchées, quelques gouttes d’huile essentielle d’orange.

▶ Vous pouvez retrouver notre article détaillé avec de multiples idées de recettes d’infusions à faire soi-même.

Notre sélection de thés et tisanes à base de zestes d’agrume

Fabriquer un nettoyant naturel pour la maison

Les peaux d’agrumes contiennent des composés antiseptiques et antibactériens. Ces propriétés sont principalement dues aux huiles essentielles présentes dans les zestes des fruits, comme le limonène. La peau d’une orange contient environ 5% d’huile essentielle.

Vous pouvez donc utiliser vos agrumes pour créer vos propres produits de nettoyage, bons pour le portefeuille et pour la planète.

Il en existe d’ailleurs dans le commerce dont la composition est exactement identique (vinaigre blanc et extraits d’écorce d’agrumes) mais dont le prix est bien plus important que si vous le fabriquiez vous-même.

Ingrédients :

• 1 litre d’eau
• ½ litre de vinaigre blanc
• Écorces fraîches de 16 clémentines ou 8 oranges ou 10 citrons

Préparation :

1. Mettre les écorces coupées en quartiers dans un récipient.
2. Ajoutez le vinaigre blanc et l’eau.
3. Remuer et laissez reposer 15 jours.
4. Filtrez. Vous obtenez 1,5 L. de nettoyant naturel.
5. Mélangez le vinaigre infusé avec de l’eau dans un rapport de 1:1
6. Versez le mélange dans un flacon pulvérisateur.

Créer un vinaigre aromatisé pour agrémenter vos salades

Les peaux d’agrumes, combinées avec du miel et du jus d’orange, créent un vinaigre aromatisé délicieux, subtil et parfumé, parfait pour agrémenter vos salades et surprendre vos convives. Voici la recette de cette vinaigrette revisitée.

Ingrédients et matériel :

• Peaux d’agrumes (orange, citron, pamplemousse, etc.)
• Vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
• Miel
• Jus d’orange frais
• Un bocal en verre avec couvercle
• Un entonnoir
• Une bouteille en verre pour le stockage

Préparation :

1. Lavez soigneusement les agrumes.
2. Épluchez les peaux en évitant la partie blanche amère.
3. Coupez les peaux en petits morceaux pour maximiser la surface de contact.
4. Placez les peaux d’agrumes dans un bocal.
5. Remplissez le bocal de vinaigre jusqu’à ce que les peaux soient complètement submergées.
6. Fermez le bocal hermétiquement.
7. Laissez infuser pendant environ 2 semaines dans un endroit frais et sombre. Secouez le bocal de temps en temps pour bien mélanger les ingrédients.
8. Après 2 semaines, filtrez le mélange à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine pour retirer les peaux d’agrumes.
9. Mélangez le vinaigre infusé avec 2 cuillères à soupe de jus d’orange.
10. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de miel, selon votre goût.
11. Chauffez doucement le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
12. Laissez refroidir le mélange à température ambiante.
13. Utilisez un entonnoir pour transférer le vinaigre aromatisé dans une bouteille en verre propre.
14. Fermez hermétiquement la bouteille.

💡 Pour renforcer les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches (comme du thym, du romarin ou du basilic faciles à faire pousser au jardin). Conservez votre vinaigre aromatisé au frigo.

Préparer une marmelade

Voilà un grand classique de la cuisine familiale. On est donc bien obligé de le mentionner. Au petit-déjeuner de style anglais, c’est un délice.

Ingrédients :

• 4 oranges bio
• 1 citron bio
• 1 pomme pour la pectine naturelle
• 1,5 kg de sucre
• 1 litre d’eau

Préparation :

1. Lavez et frottez les oranges et le citron. Épluchez-les, puis réservez les zestes. Coupez les fruits en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Conservez-le.
2. Coupez-les en fines lanières pour plus de texture dans la marmelade.
3. Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux, sans retirer la peau. Placez-la dans une étamine ou un sac à infuser.
4. Dans une grande casserole, ajoutez le jus des oranges et du citron, les pelures coupées et la pomme dans l’étamine. Ajoutez l’eau.
5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pelures deviennent tendres et que l’eau réduise légèrement.
6. Retirez la pomme et son sac à infuser. Ajoutez le sucre dans la casserole et remuez jusqu’à dissolution complète.
7. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement. Testez la consistance en déposant une petite goutte de marmelade sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt. Sinon.. et bien.. ce n’est pas prêt 🙂 il faut continuer.
8. Lorsque la marmelade a atteint la consistance optimale, retirez du feu.
9. Versez la marmelade chaude dans des pots préalablement stérilisés.
10. Fermez immédiatement les pots et laissez refroidir.

Un désodorisant low cost pour votre intérieur

Les agrumes et ont des propriétés désodorisantes grâce aux huiles essentielles qu’ils contiennent. Placez quelques épluchures sèches dans un petit sac en tissu dans votre poubelle (sous le sac en plastique), dans vos placards, vos chaussures, et leur parfum agréable aidera à neutraliser les mauvaises odeurs.

Le bicarbonate de soude de cette recette aidera à absorber les mauvaises odeurs, tandis que les peaux d’agrumes apporteront une agréable odeur citronnée.

Ingrédients :

• Peaux d’agrumes (au choix orange, citron, pamplemousse, etc.)
• Bicarbonate de soude
• Huiles essentielles (optionnel) : orange, citron, lavande, tea tree, etc.
• Un bocal en verre avec couvercle
• Un petit sac en tissu ou un sachet en mousseline

Mise en oeuvre :

1. Lavez soigneusement les agrumes.
2. Épluchez les peaux et découpez-les en petits morceaux.
3. Laissez les peaux sécher à l’air libre pendant quelques jours, en les retournant régulièrement pour assurer une déshydratation uniforme.
4. Dans un bocal en verre, mélangez les peaux d’agrumes avec une quantité égale de bicarbonate de soude.
5. Pour renforcer l’odeur et les propriétés désodorisantes, ajoutez quelques gouttes d’huiles essentielles de votre choix (comme l’huile essentielle d’orange, de citron, de lavande ou de tea tree) au mélange.
6. Mélangez bien pour répartir uniformément les huiles essentielles.
7. Transférez le mélange de peaux d’agrumes et de bicarbonate de soude dans un petit sac en tissu ou un sachet en mousseline.
8. Fermez le sac hermétiquement.
9. Accrochez le sac en tissu contenant le mélange à l’intérieur de votre salle de bain, près des toilettes, ou placez-le dans un endroit discret où il pourra diffuser son parfum.
10. Vous pouvez également placer le sac dans un petit bol décoratif ou un récipient ouvert pour une diffusion plus efficace.

Faire des écorces d’agrumes confites

Réaliser des écorces d’agrumes confites chez soi est plus simple qu’il n’y paraît, même si cela prend du temps pour que les écorces s’imprègnent bien du sucre. La clé est de les blanchir plusieurs fois pour enlever leur amertume avant de les confire doucement.

Voici comment procéder pour préparer ce grand classique des gourmandises de fin d’année :

Ingrédients :

• écorces d’oranges ou de citrons (bio de préférence pour éviter les pesticides sur la peau)
• 500 g de sucre
• 500 ml d’eau

Préparation :

1. Coupez les écorces en lanières d’environ 1 cm de large.
2. Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les, puis répétez cette étape deux fois pour enlever l’amertume.
3. Dans une autre casserole, préparez un sirop en mélangeant le sucre et l’eau, puis portez à ébullition.
4. Ajoutez les écorces au sirop et laissez-les confire à feu doux pendant 1 heure environ, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
5. Égouttez les écorces et disposez-les sur une grille pour sécher pendant au moins 24 heures.
6. Une fois sèches, roulez-les dans du sucre pour un enrobage croustillant, ou trempez-les dans du chocolat fondu pour les gourmands.

Un exfoliant et déodorant naturel pour la peau

1. Commencer par râper la peau des agrumes.
2. Paire chauffer l’huile de coco mélangée aux zestes à feu doux jusqu’à ce que les peaux brunissent.
3. Filtrer avec un vieux torchon (attention de ne pas vous brûler)
4. Ajouter de la farine de maïs et mélanger pour obtenir une pâte consistante.
5. Transvaser dans un stick à lèvre vide.

▶ Retrouvez d’autres idées d’exfoliants pour la peau à base de thé vert

Éloigner les mites de vêtements

Les pelures d’agrumes peuvent éloigner les mites des vêtements grâce à leur parfum naturel, qui est répulsif pour ces insectes. En plus, elles apportent une odeur fraîche et agréable dans les armoires.

Les agrumes contiennent en effet des terpènes, un groupe de composés volatils qui dégagent un parfum puissant. Le limonène, un terpène majoritaire dans les écorces d’oranges et de citrons, agit comme un répulsif naturel en perturbant le système nerveux des insectes. Les mites et autres insectes n’aiment pas cette odeur, qui les tient à distance.

1. Découpez les pelures d’orange, de citron ou de pamplemousse en morceaux et faites-les sécher complètement pour éviter qu’elles ne moisissent. Vous pouvez les disposer sur une grille ou les passer au four à basse température.
2. Pour renforcer l’effet répulsif, ajoutez quelques clous de girofle aux pelures séchées, car l’odeur des clous est également détestée par les mites.
3. Placez les pelures et les clous de girofle dans des petits sachets en tissu ou des chaussettes fines pour éviter que les morceaux ne s’éparpillent. Déposez ensuite ces sachets dans vos tiroirs, penderies ou entre les vêtements pliés.

Renouvelez les pelures tous les mois pour conserver leur efficacité.

Sels de bain aux écorces d’orange

Les sels de bain à l’écorce d’orange sont faciles à préparer et offrent de nombreux bienfaits pour la peau et le bien-être. Grâce aux propriétés des agrumes, ils apportent un effet revitalisant, purifiant et relaxant. Dans certaines balnéothérapies, vous pouvez d’ailleurs voir quelques pamplemousses flotter dans l’eau des piscines d’eau pure précisément dans ce but.

Voici comment préparer un sel de bain à l’orange.

Ingrédients :

• 1 tasse de sel d’Epsom (sulfate de magnésium)
• 1/2 tasse de gros sel marin
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• Zeste d’une orange (séchée au préalable)
• 10 à 15 gouttes d’huile essentielle d’orange douce (facultatif, pour un parfum plus intense)

Préparation :

1. Mélangez le sel d’Epsom, le sel marin et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
2. Ajoutez les zestes d’orange séchés. Vous pouvez les broyer légèrement au mortier pour libérer davantage leur parfum et leurs huiles.
3. Ajoutez l’huile essentielle d’orange douce si désiré, en remuant bien pour répartir l’odeur dans le mélange.
4. Versez les sels dans un bocal hermétique et laissez-les reposer au moins 24 heures pour que les arômes se mélangent bien.
5. Pour chaque bain, ajoutez environ 1/2 tasse de sels sous l’eau chaude et laissez-vous imprégner du parfum revitalisant de l’orange.

Le sel d’Epsom, riche en magnésium, aide à détendre les muscles et à soulager les tensions. Les agrumes ont des propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles. Les sels de bain à l’orange purifient la peau et stimulent la circulation sanguine, donnant une sensation de fraîcheur et de vitalité.

▶ Retrouvez d’autres recettes maison de sel de bain

Un dégraissant de micro-ondes pour un nettoyage facilité

Vous pouvez utiliser l’écorce d’orange pour nettoyer les coulures et les tâches difficiles dans le micro-ondes

Il suffit de placer les écorces de quelques oranges dans un bol, de les recouvrir d’eau du robinet puis de faire chauffer le bol dans le micro-ondes à la puissance maximum pendant 5 minutes.

La vapeur d’eau chargée d’huiles essentielles va dissoudre les tâches durcies et l’acide citrique des écorces va contribuer à éliminer les bactéries. Il suffit alors ensuite de passer un petit coup d’éponge pour se débarrasser des tâches sans frotter.

Parfumer une pièce en disposant vos épluchures sur un radiateur

Déposer des épluchures de mandarines ou d’oranges sur un radiateur a plusieurs effets bénéfiques, principalement liés à l’aromathérapie et à l’amélioration de la qualité de l’air dans la pièce. Les écorces d’agrumes, riches en huiles essentielles naturelles, dégagent un parfum agréable lorsqu’elles sont chauffées. Le radiateur, en augmentant la température des épluchures, libère doucement ces arômes dans l’air.

L’ajout d’épluchures d’agrumes humides (pas complètement sèches) permet aussi d’introduire un léger taux d’humidité dans l’air, ce qui peut être bénéfique en hiver, lorsque l’air des intérieurs est souvent sec à cause du chauffage.

Les huiles essentielles contenues dans les épluchures d’agrumes, comme le limonène, ont des propriétés antimicrobiennes et peuvent réduire légèrement la présence de bactéries dans l’air. De plus, leur parfum est souvent perçu comme apaisant, pouvant aider à réduire le stress et à améliorer l’humeur, surtout pendant les périodes hivernales.

💡 Pour optimiser la diffusion, placez les épluchures directement sur le radiateur ou dans un petit récipient résistant à la chaleur. Remplacez-les toutes les quelques heures, car elles sèchent rapidement et leur effet diminue.

Pour un effet aromatique sensible, il est préférable de placer plusieurs écorces d’agrumes sur le radiateur. Par exemple, les écorces de 2 à 3 mandarines ou d’une orange entière produiront un parfum plus intense et durable. Alterner entre écorces de mandarine et d’orange peut aussi enrichir le mélange d’arômes.

Astuce : conservez vos épluchures d’agrume au congélateur

Les écorces d’agrumes peuvent se conserver jusqu’à 6 mois au congélateur tout en gardant leur saveur. Assurez-vous qu’elles soient bien fermées dans un sac hermétique pour éviter qu’elles n’absorbent d’autres odeurs du congélateur.

Vous avez deux options : congeler l’écorce entière ou râper le zeste avant congélation.

Placez les morceaux d’écorce dans un sac de congélation hermétique, en enlevant un maximum d’air pour éviter le givre. Ils se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. Pour les utiliser, vous pourrez râper le zeste directement sur les écorces congelées ou les utiliser telles quelles.

Sinon, râpez le zeste des agrumes et répartissez-le en petites portions (par exemple, dans un bac à glaçons) ou placez-le en vrac dans un sac de congélation bien fermé. Cette méthode est pratique pour avoir du zeste déjà prêt à l’emploi.

Vous pouvez les utiliser pour parfumer vos plats (marinades, sauces, desserts) en râpant le zeste congelé ou ajouter directement des morceaux d’écorce dans des infusions ou des plats mijotés** (elles diffuseront leur arôme tout au long de la cuisson).

Comment utiliser le zeste d’orange en cuisine ?

Pelures d’orange

Le zeste d’orange est l’un des plus populaires en cuisine, avec une saveur douce et légèrement amère. Il s’associe bien avec des plats sucrés ou salés.

Plats sucrés :

• Gâteau à l’orange : ajoutez du zeste d’orange dans la pâte pour un parfum délicat. Il se marie bien avec du chocolat ou de la noix de coco.
• Tarte à l’orange : ajoutez du zeste dans la crème pâtissière ou la pâte sablée pour une touche d’agrumes subtile.

Plats salés :

• Poulet rôti à l’orange : incorporez le zeste dans une marinade à base de jus d’orange, d’huile d’olive et d’herbes pour une viande parfumée.
• Salade de quinoa : le zeste d’orange ajoute une note fraîche à une salade froide avec des légumes croquants, des noix et une vinaigrette légère.
• Sauce à l’orange : préparez une sauce pour accompagner le canard, le porc ou même le poisson en ajoutant du zeste d’orange au jus réduit.

Zeste de citron

Le zeste de citron est plus acidulé et a un goût vif et rafraîchissant. Il s’intègre parfaitement dans les plats sucrés, mais aussi dans des recettes salées ou des sauces.

Plats sucrés :

• Madeleines au citron : ajoutez du zeste de citron dans la pâte pour un goût subtil mais rafraîchissant.
• Cheesecake au citron : incorporez du zeste dans le mélange de fromage pour un contraste parfait avec le côté crémeux du cheesecake.
• Biscuits au citron : mélangez du zeste dans une pâte de biscuits pour une touche d’agrumes légère mais présente.

Plats salés :

• Saumon au citron : le zeste de citron se marie à merveille avec le saumon, que ce soit en marinade, en sauce ou simplement râpé sur le poisson grillé.
• Salade méditerranéenne : ajoutez du zeste de citron dans une vinaigrette à base d’huile d’olive pour une note acidulée et parfumée.

Zeste de pamplemousse

Le zeste de pamplemousse a une saveur plus amère et légèrement sucrée. Il est idéal pour des plats un peu plus originaux comme par exemple une salade de fruits frais. Vous pouvez alors mélanger le zeste de pamplemousse avec d’autres fruits pour une salade fraîche et parfumée.

Zeste de mandarine

Le zeste de mandarine est doux, légèrement sucré, et offre une touche d’agrume plus subtile. Il est particulièrement apprécié dans les desserts et les boissons. Crêpes à la mandarine : incorporez du zeste dans la pâte à crêpes ou dans une sauce à base de jus de mandarine.

Fabriquer de la soie d’orange

Avec un procédé innovant, il est possible de fabriquer un tissu d’une grande douceur avec de la peau d’orange. Par contre, vous ne pourrez pas le faire chez vous car les étapes sont complexes et nombreuses. Voilà comment ça marche…

Les pelures d’orange peuvent être utilisées pour fabriquer une fibre textile ressemblant à de la soie grâce à une technologie qui extrait la cellulose des écorces d’agrumes. Cette cellulose est ensuite transformée en une fibre douce et soyeuse, idéale pour le textile. Cette innovation est développée en Italie par l’entreprise Orange Fiber, qui travaille à intégrer des matériaux durables dans l’industrie de la mode tout en réduisant les déchets agricoles.

Les écorces d’oranges, souvent issues des déchets de l’industrie du jus, sont récupérées ce qui permet de recycler un sous-produit alimentaire tout en réduisant le gaspillage. Les pelures d’orange sont d’abord lavées, broyées, puis traitées pour isoler la cellulose des autres composants de la pelure.

La cellulose extraite est transformée en une pâte spéciale, qui peut ensuite être transformée en fibres. Cette étape est réalisée avec des solvants respectueux de l’environnement qui permettent de dissoudre la cellulose sans endommager sa structure, contrairement aux procédés chimiques plus agressifs utilisés pour d’autres fibres artificielles.

Une fois la pâte textile obtenue, elle est filée pour produire une fibre fine et délicate. La texture et le brillant de cette fibre la rendent semblable à la soie naturelle, d’où l’appellation « soie d’orange ».

La fibre obtenue peut être tissée ou tricotée pour produire des tissus, souvent mélangés avec d’autres fibres naturelles ou synthétiques pour augmenter leur durabilité, leur élasticité et leur polyvalence.

Peut-on les mettre les pelures d’orange ou de mandarine au compost ?

Non, les peaux d’agrumes sont déconseillées dans le compost, particulièrement dans un lombricomposteur.

Les agrumes sont acides, et leur acidité peut déséquilibrer le pH du compost, créant un environnement défavorable pour les vers et les micro-organismes bénéfiques du compost. Dans un lombricomposteur, les vers, qui préfèrent un milieu légèrement alcalin ou neutre, peuvent être irrités par l’acidité des peaux d’agrumes, ce qui peut nuire à leur santé et à leur productivité.

De plus, les agrumes contiennent des huiles essentielles qui sont des substances naturellement antimicrobiennes et insectifuges (raison pour laquelle on les utilise dans des produits de nettoyage fait-maison). Ces huiles peuvent inhiber l’action des bactéries et champignons nécessaires à la décomposition organique, ralentissant ainsi le processus de compostage.

Pour éviter ces problèmes, il est conseillé de composter les pelures d’agrumes en petites quantités dans un compost classique en extérieur, où elles seront moins concentrées et où l’équilibre se rétablira plus facilement.

Les pelures d’agrumes : est-ce bon pour la santé ?

Les pelures d’agrumes offrent de nombreux bienfaits pour la santé, car elles sont riches en nutriments et en composés bénéfiques souvent absents du jus.

Elles contiennent une grande quantité de flavonoïdes, comme l’hespéridine et la naringine, qui sont de puissants antioxydants. Ils aident à lutter contre les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques et protégeant la peau contre le vieillissement prématuré.

Les écorces d’agrumes sont aussi une excellente source de fibres alimentaires, notamment de pectine. La pectine favorise une digestion saine, contribue à réguler la glycémie et peut aider à réduire le taux de cholestérol en piégeant les graisses alimentaires et en limitant leur absorption.

Certains composés bioactifs, comme les flavonoïdes et les huiles essentielles (limonène, par exemple), ont des effets anti-inflammatoires. En intégrant les zestes d’agrumes dans l’alimentation, on peut réduire les inflammations chroniques, qui sont souvent liées à des maladies comme l’arthrite ou les maladies cardiovasculaires.